LITE INFO

Den här bloggsidan kommer snart uppdateras med en hemsida där information om vad jag kan erbjuda kommer finnas. Som ni märker uppdateras inte innehållet här så ofta som det vore önskvärt men förändring är på väg ! Tanken är att lägga ut de recept jag har här och endast ha några få basrecept på hemsidan . Ett av mina största intressen har alltid varit beredning och tillagning av mat. Tillsammans med ett stort kreativt behov som också innebär andra skapande verksamheter inom bl.a konst & hantverk. Jag bara älskar att skapa - allt ! Är utbildad inom restaurangkök som kallskänka och även kock. Sen jag lade om min kost och blev mer insatt i kostens betydelse för vårt mående och hälsa så gav det mig en ny härlig utmaning att klura ut bättre lösningar för maten. Jag är uppskattar nya överraskande smaksensationer och strävar efter att hitta nya sådana. Kort sagt så vill jag inte gå miste om något! Oj, vad detta låter högtravande, men jag är alls inte sån. Nej,tvärtom. Hur som haver önskar jag dela med mig av mina fynd och hoppas jag kan roa fler med detta.

Sommartid .....

Det har varit sommartid här ett tag och det kommer inte hända så mycket på sidan just nu. Jag håller på att ta vara på dessa dagar som många andra av er också gör. Läser om en massa spännande saker som jag kommer berätta mer om sen. Hoppas ni andra också har det bra och får se solen lite mer än vi gjort hittills!

Kostrådgivare?

Varför anlita en privat kostrådgivare/ gå en kurs ? Därför att vi alla är individuella och det finns bara en DU! Vissa klarar sina avsedda mål genom att läsa en bok eller i tidningar men många fungerar det inte för i alla fall. Det blir inte som man vill. Det ligger nära till hands att tro det är fel på råden. Att äta hälsosamt är ingen metod utan ett val man gör, en inställning till livet. En del kan behöva hjälp med att hitta just sin väg som fungerar i vardagen såväl som till fest. Hitta i livsmedelsbutikens djungel, laga maten,få inspiration, få hjälp att förstå sammanhangen m.m. Detta hjälper vi kostrådgivare dig med.

Kan lätt kan missuppfattas

Tittade nyligen igenom ett nr av Expressens lchf-bilaga och hittar några saker som jag tror lätt kan missuppfattas. I början finns en ruta med tips om Cocosa eko kokossocker - Nej, det är socker och inget vi behöver. Ja,det är naturligt visst men det betyder ju inte att det är nyttigt. Flugsvamparna är också naturliga och ekologiska ....Det fortsätter med mattips fr en man som lyckats gå ner väldigt mycket i vikt.Vi är alla olika individer med olika känslighet. Att dricka färskpressad juice och äta frukt & bär ofta & mycket kan knappast ens den som tränar hårt och mycket klara av och ändå gå ner i vikt. Frukt ÄR godis och innehåller mycket socker. Att sen äta grovt bröd ofta om än lite är samma-nej. Det kan fungera om brödet inte är bakat på glutenmjöl kanske. Men väldigt lätt att tolka som att "vanligt"grovt bröd är ok. Majsoljan behöver inte vara med överhuvudtaget då den innehåller alldeles för mycket kvot Omega 6.. Sällan & lite : Potatis ok,för laddning inför ett hårt pass men pasta (fullkorn) Neej,det är inte bra för någon någonsin. Bara gluten. Färdigmat...? behöver knappast kommenteras? Sist aldrig eller nästan aldrig - Borde stå aldrig kort och gott!
Låt bli produkter/ gå inte på reklamen/ påståenden som exempelvis LowCarb Pasta, LowCarb bröd, Lowcarb Choklad m.m- Är inte lchf! På www.kostdoktorn.se kan du läsa mer om saken.Det finns många bluffprodukter som försöker skona sig på detta. Läs alltid innehållsförteckningen. Ofta när det står lchf så brukar det inte vara så...

Lite om Omega-3 / Omega-6

 Omega-3 hämmar celltillväxt. Omega-6 ökar den.
 Omega-3 vidgar blodkärl och luftvägar. Omega-6 drar samman.
 Omega-3 minskar smärta och inflammationer - omega-6 gör att det ökar.
 Omega-3 ökar uthålligheten och syresättningen av vävnader. Omega-6 minskar den.
 Omega-3 stärker immunförsvaret, omega-6 försvagar det.

Expressen 17 Maj

Text fr Expressen. (Fast jag tycker att alla "ev.kan, saknas forskning, säger sig, påstår, spekulativt " m.m bara är ett sätt att slippa ta ställning, som vanligt. Varför reservera sig och insistera på långtidsforskning för att utesluta kemikalier ur vår kost? Jag menar, det är inte farligt. Däremot borde det forskas på långtidseffekterna av att konstant mata våra kroppar med alla dessa onaturliga kemiska tillsatser som finns i nästa alla livsmedel vi förväntas leva av!  )

Lägg om kosten och lindra dina besvär

Annons:

Tidigare artiklar

• 
  LCHF mot migrän, orolig mage och acne| 17 maj

Kostdoktorn Andreas Eenfeldt tipsar om vad en LCHF-diet möjligtvis kan hjälpa mot. Observera att det fortfarande saknas bra forskning kring just detta.

Det här kan LCHF hjälpa mot:

Orolig mage

”Det är väldigt vanligt att man upplever att en gasig mage, känslig tarm, magknip och diarréer blir dramatiskt förbättrat med LCHF. Minst en studie har visat att det kan hjälpa.”

Ledvärk

"Dåligt studerat, men många säger sig ha upplevt en förbättring av olika typer av ledvärk på LCHF. Kanske kan det finnas ett samband med uteslutande av gluten (spannmål), något som kan stimulera inflammation hos känsliga. Detta är ännu spekulativt."

Prostatabesvär

”Det är påfallande hur många som uppger att de blir bättre och slipper springa på toaletten hela tiden. Det kan bero på att insulinet blir lägre, högt insulin kan göra dig svullen och vätskefylld.

Epilepsi

”Ett spännande område. En fettrik kost har länge använts med dokumenterat goda resultat på barn med svårbehandlad epilepsi. En studie har hittills gjorts på vuxna, den visar liknande goda resultat. Jag har fått kommentarer från flera som har fått betydligt färre anfall efter att de börjat med LCHF.”

Acne

”Det finns mycket som tyder på ett samband mellan höga insulinvärden och acne, många märker att acne minskar med LCHF-kost. Exakt vad det beror på vet vi inte, kanske är det så att högt insulin ökar talgproduktionen. Det finns en studie som visar att GI-kost kan minska acnebesvär.”

PCOS

”Det är en sjukdom som hänger ihop med metabolt syndrom, de drabbade har bland annat övervikt, höga insulinnivåer, oregelbunden mens, acne och svårt att bli gravida. LCHF verkar vara en utmärkt behandling. En liten studie har visat goda effekter och det finns mängder av framgångshistorier från både patienter och läkare som sysslar med detta.”

Migrän/huvudvärk

”Det finns många fallrapporter om folk som har fått mindre besvär av migrän eller huvudvärk med hjälp av en ketogen kost, som LCHF. Det verkar ha god effekt på vissa. Vad det beror på är oklart, kanske kan ett stabilare blodsocker leda till mindre huvudvärk. Men inga vettiga studier är gjorda."

Allergier/astma

”En del säger att de har fått mindre besvär av detta med LCHF-kost, men det är svårt att säga vad det beror på. Kanske på grund av lägre intag av omega 6 fett, mindre tillsatser eller så är det bara en naturlig variation som hade hänt ändå. Det är mycket osäkert och det behövs mer forskning.”

Av Elin Gunnarsson elin.gunnarsson@expressen.se

Agavesirap

Vill varna för agavesirap som säljs som ett utmärkt alternativ att söta med och har lågt GI är naturlig,ekologisk och oraffinerad. Det skjuter upp blodsockernivån i raketfart mer än vad vanligt socker gör så det är INTE något för diabetiker eller andra för den delen heller.Triggar verkligen sötsuget! Det enda jag tycker är ok OM man ska söta något är ren Honung och ev.Stevia. Det har kommit många olika alternativ med Stevia i på sista tiden. Bl.a Hermesetas och liknade. De produkterna är kemiska blandningar med tillsatt Stevia för att det ska låta bra.  Läs innehållsförteckningen.Välj ist den rena varianten.

Vårt bästa kostval

Så då återkommer vi till att den bästa kosten för vår hälsa är att föredra rena, oprocessade matvaror. Helst så ekologiska, KRAV-märkta som möjligt och ännu bättre biodynamiska.Utan användning av bekämpningsmedel eller konstgödsel. Försök att hitta någon lokal producent som du kan köpa direkt av eller ännu hellre odla själv dina grönsaker, kryddor, bär och frukt om du kan!     Detsamma gäller kött och ägg. KRAV-godkänd djurhållning ska utgå ifrån djurens naturliga beteende.Utfodringen ska anpassas till djurens naturliga behov, kraftfodergivorna ska begränsas så mycket det går. Välj kött från djur som får gå ute på sitt naturliga sätt. Köttdjur/mjölkkor/får,lamm skall få gå fritt ute och beta gräs. Grisen ska få böka i kring och kunna ta ett och annat gjyttjebad .Hönan få raftsa,sandbada och picka mask. Slippa vistats inne hela tiden utan kunna gå ute året om så önskas på stora ytor. de ska inte ges rutinmässig, förebyggande medicinering med antibiotika, annan medicin eller  genmanipulation av något slag. Utan tillåtas växa långsamt, längre än de gör på de större slakterierna. Slakten ska ske lugnt och värdigt. Köttet då blir finare,godare och avsevärt hälsosammare med högre halter av de nyttiga omättade fetterna och utan rester av kemikalier i sig. Billigast brukar bli om man köper en låda med varierade produkter som gårdarna brukar kunna erbjuda.Ägg är ett av våra nyttigaste livsmedel.Det är fullt av näringsämnen. Det innehåller fullvärdigt protein som bygger upp hela din kropp och i princip alla vitaminer utom C. Dessutom innehåller det viktiga mineraler och förser dig med energi. Här ser du skillnaden på ett  ägg från en konventionellt uppfödd höna t.v och ett ekologiskt  t.h .

E 330

E 330 Artificiell Citronsyra   (antioxidationsmedel)
FUNKTION
Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan
mot härskning och missfärgning.
FRAMSTÄLLNING
Framställs biotekniskt genom att t.ex. melass,genmanipulerad majs
eller glukos jäses med hjälp av mögelsvamp - svartmöglet Aspergillus        
(Citronsyra förekommer naturligt i bl. a. citrusfrukter.)
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Utbredd användning. Finns i t.ex. glass, sylt, fryst fisk, ost och torkad frukt.

  
HÄLSORISKER
Det finns många männsikor med allergier, astma,eksem, kroniska inflammationer
och överkänsligheter av olika slag som blivit symptomfria efter att ha uteslutit
den ur sin kost. Tyvärr är det barnen som oftast reagerar mest.  Små rester av
mögelpartiklar kan påverka kroppens immunförsvar och har troligtvis stor betydelse
vid autoimmuna sjukdomar och allergier. Reaktioner som kliande, röda utslag och
blåsor i munnen, svullnader/inflammationer i luftrören, astmatiska besvär .....
Ja, listan kan bli lång med personliga skildringar av upplevda hälsotillstånd p.g.a
denna tillsats i maten. Det kan för den ovane vara en aning klurigt att hitta produkter
utan E 330 men det går. Det finns inga risker med att utesluta denna produkt däremot
kan hälsovinsten bli stor!

Gå gärna med i Facebookgruppen:

Fri från allergi genom att undvika E330 - Citronsyra

Notis

Hej,vad roligt att just du hittade hit! Jag vill upplysa om att sidan är helt ny och under uppbyggnad . Lite kort om mig - För egen del så har jag upplevt väldigt stora hälsovinster sedan jag lade om kosten. Slutade med allt socker, alla onaturliga veg.sojaprodukter, alla lightprodukter, spannmålsprodukter, stärkelse och ist började äta naturlig, okonstlad mat utan en massa kemikalier men däremot fisk, skaldjur, ägg, naturliga fetter och  grönt. Kött finns inte med på min tallrik helt enkelt för att jag inte tycker om det. Men jag rekommenderar gärna andra att äta det, då det tillhör vårt naturliga ursprung att äta animalier. Jag kan erbjuda dig/er personlig kostrådgivning/grupper, matlagningskurs hemma hos er samt kostrådgivning på distans och kommer upplysa mer om detta snart.

Lite om kosten

Här är ett utdrag fr Expressen som kan vara intressant för den som vill veta lite om hur det fungerar och vad jag sysslar med :

 http://www.expressen.se/halsa/sa-lyckas-du-med-lchf-metoden-1/

Lite gott på lördag

Spenat & Zuccinipaj med räkor och limoneolja uppå.
Mums,tycker jag!

Dags dato

Klockan är strax midnatt nu när jag sitter här och skriver. Hundarna ligger och snarkar vid mina fötter och nattens lugna vilostund är här. Oftast vill inte den där sömniga tröttheten infinna sig i tid utan jag sitter allt som oftast och åstadkommer nåt kul som jag just då inte kan släppa mitt grepp om . Nu har jag turen att ändå vakna pigg och utvilad. Det beror nog på hur jag upplever dessa "övertider". De är för mig ett rent nöje så på så sätt ger de mig själslig vila trots färre sovandes,dock desto effektivare när så sker. Annat var det förr. Jag tillskriver denna förändring mitt kostval.